Jesień to czas, gdy coraz częściej sięgamy po ciepłe, sycące potrawy. Warzywa korzeniowe, takie jak pietruszka, są wtedy niezastąpione – pełne smaku, aromatu i wartości odżywczych. Jednym z najlepszych sposobów na ich wykorzystanie jest przygotowanie aksamitnej zupy krem. Pieczona pietruszka nabiera głębi i delikatnej słodyczy, co czyni ten przepis wyjątkowo smacznym i rozgrzewającym.
Dlaczego warto piec pietruszkę?
Pieczenie to doskonała metoda wydobywania naturalnej słodyczy z warzyw. Pietruszka przygotowana w piekarniku ma bardziej intensywny smak niż ta gotowana w wodzie. Dodatkowo zachowuje więcej składników odżywczych, w tym witaminy C, żelazo i błonnik. Dzięki temu zupa krem jest nie tylko pyszna, ale także zdrowa i sycąca.
Składniki potrzebne do przygotowania zupy
Aby przygotować 4 porcje zupy, potrzebujesz:
- 700 g korzenia pietruszki,
- 2 średnie ziemniaki,
- 1 cebulę,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 l bulionu warzywnego,
- 100 ml śmietanki 30% (lub mleczka kokosowego w wersji wegańskiej),
- sól i pieprz do smaku,
- szczypta gałki muszkatołowej.
Przygotowanie krok po kroku
1. Obierz pietruszkę i ziemniaki, następnie pokrój je na mniejsze kawałki.
2. Ułóż warzywa na blasze, dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Skrop oliwą, posól i wymieszaj.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione.
4. Upieczone warzywa przełóż do garnka i zalej gorącym bulionem. Gotuj przez 10 minut.
5. Zmiksuj całość na gładki krem, dodaj śmietankę lub mleczko kokosowe, dopraw pieprzem i gałką muszkatołową.
6. Podawaj gorącą zupę, udekorowaną świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub koperkiem.
Pomysły na podanie
Zupa krem z pieczonej pietruszki doskonale smakuje z grzankami czosnkowymi, pestkami dyni lub prażonym słonecznikiem. Można ją także podać z dodatkiem oliwy truflowej, co nada jej wyjątkowego aromatu. W wersji bardziej sycącej warto dodać groszek ptysiowy lub podać z kromką razowego chleba.
Dlaczego warto włączyć ją do jesiennego menu?
Zupa krem z pietruszki to idealne danie na chłodne dni. Jest lekkostrawna, pełna wartości odżywczych i przyjemnie rozgrzewająca. Co więcej, pietruszka działa moczopędnie i wspiera pracę nerek, co jest szczególnie ważne w sezonie jesiennym, gdy organizm potrzebuje dodatkowego wsparcia odporności. To proste, a jednocześnie wykwintne danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i w menu świątecznym.
Wnioski kulinarne
Pieczona pietruszka to świetna baza do aromatycznej i zdrowej zupy krem. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu każdy może przyrządzić to danie w domu. Jesień to najlepszy czas, aby sięgnąć po korzeniowe warzywa i wykorzystać je w kuchni w pełni – a krem z pietruszki jest jednym z najsmaczniejszych sposobów, by to zrobić.
