Cebula to nie tylko popularne warzywo w kuchni, ale także roślina o cennych właściwościach leczniczych. Dlatego wiele osób decyduje się na uprawę cebuli w swoich ogródkach czy doniczkach. Aby uzyskać smaczne i zdrowe cebule, ważne jest odpowiednie zbieranie i suszenie tego warzywa. Oto wskazówki, jak to zrobić prawidłowo.
1. Kiedy zbierać cebulę? Zależność od wyglądu szczypioru
Optymalny moment do zbioru cebuli zależy od wyglądu szczypioru. Zbieramy cebulę, gdy przynajmniej 70% szczypiorku na roślinie jest złamane, ale warto, aby co najmniej 3 liście na każdej cebuli pozostały zielone. Zbyt późne zbieranie cebuli skróci okres przechowywania. Najlepiej zbierać cebulę w słoneczny dzień, aby mogła szybko wyschnąć na świeżym powietrzu. Wykopujemy cebulę i pozostawiamy ją na grządkach, aby dokładnie wyschła. Następnie oczyszczamy cebulę z zaschniętej ziemi i przenosimy do przewiewnej skrzynki.
2. Rozpoznawanie dojrzałej cebuli i optymalny czas zbioru
Według ekspertów najlepszy czas na zbieranie cebuli to moment, gdy 70-80% roślin na plantacji ma złamane szczypior, a jednocześnie 3-4 liście na każdej roślinie są wciąż zielone. Ostateczny termin zbioru cebuli przeznaczonej do przechowywania różni się w zależności od warunków atmosferycznych i może przypadać na sierpień lub początek września, szczególnie w przypadku cebuli z siewu lub późno sadzonej.
Nie należy zbyt długo zwlekać z zbiorem, ponieważ może to spowodować przerwanie okresu spoczynku, skrócenie czasu przechowywania i wcześniejszy wzrost nowego szczypiorku.
3. Dlaczego warto zbierać cebulę w dwóch etapach?
W Polsce popularnym podejściem do zbioru cebuli jest 2-etapowy proces. Odpowiednie warunki atmosferyczne są kluczowe, dlatego najlepiej zbierać cebulę w pogodne dni bez deszczu i przy łagodnym wietrze.
Pierwszy etap to wykopanie cebuli i pozostawienie jej na zewnątrz, aby przez 7-10 dni przesuszyła się wstępnie. Drugi etap to przeniesienie cebuli do skrzynek lub przewiezienie do odpowiedniego miejsca do przechowywania, na przykład do piwnicy.
4. Dlaczego nie należy zwlekać z suszeniem cebuli?
Jeśli po wykopaniu cebulę pozostawimy na ziemi zbyt długo, może to pogorszyć jakość suchej łuski. Mogą pojawić się nierównomierne wybarwienie, ciemne plamy spowodowane przez choroby pasożytnicze, a także spękania łuski. Dodatkowo, mięsista część cebuli może się zazielenić, a roślina może ponownie ukorzenić się, co wpłynie na jej zdolność do przechowywania. Istnieje także ryzyko silnego porażenia przez szarą pleśń podczas długiego przechowywania.
Pamiętając o odpowiednim czasie zbioru i suszenia, możemy cieszyć się świeżymi i smacznymi cebulami przez długi czas, dzięki czemu nasz ogródek zawsze będzie zapełniony tym korzystnym warzywem.
