Jesień to idealny czas na ciepłe, kremowe zupy. Kiedy temperatura spada, a dni stają się coraz krótsze, warto sięgnąć po warzywa sezonowe, które dostarczą ciepła i witamin. Kalafior i por to doskonałe połączenie – delikatne w smaku, a jednocześnie sycące i aromatyczne. Taki krem to prosty sposób na zdrowy, domowy obiad w chłodniejsze dni.
Dlaczego warto przygotować zupę krem z kalafiora i pora?
Kalafior to warzywo bogate w witaminę C, błonnik i związki siarki, które wspierają odporność i oczyszczają organizm. Por natomiast nadaje zupie delikatnie cebulowy aromat, a jednocześnie działa łagodnie na układ trawienny. Połączenie tych składników sprawia, że krem jest lekki, ale odżywczy, idealny dla całej rodziny.
Składniki
- 1 średni kalafior
- 2 pory (biała i jasnozielona część)
- 1 ziemniak (dla gęstości)
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła lub oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Gałka muszkatołowa – szczypta
- Śmietanka 18% lub mleko roślinne – opcjonalnie
Przygotowanie
Na początku oczyść pory i pokrój je w cienkie plasterki. W dużym garnku rozgrzej masło lub oliwę i podsmaż pory przez kilka minut, aż staną się miękkie i aromatyczne. Następnie dodaj podzielony na różyczki kalafior oraz pokrojonego ziemniaka. Całość zalej bulionem warzywnym i gotuj na średnim ogniu przez 20–25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Gdy zupa lekko przestygnie, zmiksuj wszystko na gładki krem przy pomocy blendera. Jeśli chcesz uzyskać bardziej aksamitną konsystencję, możesz dodać odrobinę śmietanki lub mleka roślinnego. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową według uznania.
Podanie
Zupę podawaj na gorąco, udekorowaną świeżymi ziołami – np. natką pietruszki lub koperkiem. Świetnie smakuje także z prażonymi pestkami dyni, grzankami z chleba żytniego lub kroplą oliwy truflowej. To pełnowartościowy posiłek, który można serwować zarówno na obiad, jak i kolację.
Wskazówki i wariacje
Krem z kalafiora i pora można dowolnie modyfikować. Dodanie małej marchewki nada mu słodszego smaku, a czosnek – głębi aromatu. Osoby na diecie wegańskiej mogą zastąpić śmietankę mlekiem kokosowym, które doda egzotycznej nuty i lekko zagęści zupę. To danie nie tylko pyszne, ale też bardzo proste w przygotowaniu.
Domowy smak i zdrowie w jednym talerzu
Ta zupa to połączenie prostoty i wartości odżywczych. W chłodne dni rozgrzewa, wzmacnia odporność i pozwala wykorzystać warzywa dostępne o tej porze roku. Warto przygotować większą porcję – po schłodzeniu można ją przechowywać w lodówce do trzech dni lub zamrozić, by cieszyć się jej smakiem w dowolnym momencie.
